상하새벽농장은 항상 당일 오전에 수거한 달걀만을 소비자 여러분께 택배로 발송해드립니다.

여러분이 오늘 받아보시는 달걀은 어제 암탉이 낳은 거죠.

그러나 간혹 배송 과정의 충격등에 의해 난황막이 터져 노른자가 풀어지는 경우가

발생합니다.

절대 상한 달걀이 아니니 안심하셔도 되요.

다음은 축산물 품질평가원에서 퍼온 내용입니다.

계란노른자가 모양이 안 잡히고 터지면 상한건가요?

'노른자가 모양이 안 잡히고 터졌다'고 하신 부분은 충격에 의해 난황막이 찢어져서 난황 내용물이 밖으로 유출된 것을 말합니다. 난황막은 눈에 보이지 않을 정도의 얇은 막으로 이루어져 있기 때문에 약한 충격에도 찢어질 수 있습니다. 다만, 난황은 농후난백이 싸고 있어 '보관기간'에 따른 신선도가 저하되어 농후난백이 수양난백으로 변화함으로써 쉽게 터질 수 있습니다. 계란을 깨뜨렸을 때 난백(흰자)이 물처럼 퍼지는 경우는 신선도가 좋지 못하여 난황이 쉽게 터질 수 있습니다.

하지만, 난황은 터졌지만 난백(흰자)이 두툼하게 올라온 경우라면 신선도는 좋다고 할 수 있으니 이 점 참고하시길 바랍니다.

----------출처: 축산물 품질평가원(http://blog.naver.com/ekapepia)